绍兴特色

霉菜根，老一辈绍兴人的记忆，今年又做了一次，菜根切段，老嫩分开（图一），水中浸泡（图二）到出白沫（图三），捞出清洗干净沥干水分（图四）沥干水分后放入容器中覆盖保鲜膜，用针扎几个小孔（图五），然后把美味交由时间去完成