晒盐是一门古老的技艺，它与人们的日常生活和生产劳动密切相关。这项传承千年的传统技艺，以"煮海为盐"的古老智慧成为海洋文明的活化石。2008年，这项充满匠心的技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

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海盐晒制技艺以海水为基本原料，利用海边滩涂及其咸泥（或人工制作掺杂的灰土），结合日光和风力蒸发，通过淋、泼等手工劳作制成盐卤，再通过火煎或日晒、风吹等方法，使盐卤自然结晶成原盐。整个晒制过程有十几道工序，纯以手工操作，其中包含了丰富的生产技术经验。

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浙江象山传承着千年的晒盐技艺，元代称为"熬波"，清代创新板晒法，至今仍保留着丰富的生产经验。海南洋浦盐田更是一座露天博物馆，750亩盐田上散布着7300多个千年石槽，沿用着独特的板晒工艺：利用潮汐浸泡盐泥，经过翻耙、过滤、曝晒等工序，让海水在石槽中自然结晶。老盐工能通过肉眼观察水色，凭借舌尖品尝判断盐度，这些经验都是代代相传的宝贵财富。

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随着现代制盐业的发展，传统晒盐技艺面临挑战。但在一些盐场，古老的智慧仍在延续：盐工们坚持古法晒制，生产出富含微量元素的高端食盐；开发盐田旅游，让游客体验"煮海为盐"的传统技艺；建立盐业博物馆，保存这项珍贵的海洋文化遗产。

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当夕阳映照在盐田上，那些晶莹的盐花仿佛在诉说着人与海洋的千年对话。保护这项技艺，不仅是对传统生产方式的传承，更是对中国人利用自然、顺应自然的生态智慧的延续。在这片碧海银波之间，千年的晒盐技艺仍在闪烁着智慧的光芒。