“用了三年的竹筷表面泛黄，闻起来有股霉味，却总被老人说开水烫烫还能用。”这样的场景在许多家庭中上演，却鲜少有人意识到，餐具的超期服役可能暗藏健康隐患。国家卫健委数据显示，长期使用的木质餐具霉菌超标率高达67%，而某地疾控中心抽检发现，使用超1年的竹筷黄曲霉素检出率超过40%！这些数字背后，是每个家庭都可能忽视的健康定时炸弹。

图/insung

一、餐具的“保质期”比你想象的更短

木质餐具的隐形杀手特性最为典型。以竹筷为例，表面细密的孔隙是霉菌的天然培养皿。实验表明，新筷子使用3个月后，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌落数量会激增20倍。当筷子头部出现黑斑、沟槽发黑或闻到酸味时，正是霉菌代谢产生的毒素信号。更危险的是，这些毒素耐高温（200℃以上才分解），日常的开水烫洗根本无法清除。

陶瓷餐具的超期服役同样危险。某质检机构对使用5年以上的陶瓷碗检测发现，78%的样品出现釉面脱落，重金属析出量超标3-8倍。特别是彩色陶瓷餐具，长期磨损后铅、镉等重金属会随食物进入人体，在肝脏、肾脏等器官蓄积，引发慢性中毒。

图/Patrycja

二、不同材质的安全红线

不锈钢餐具并非绝对安全。当表面出现划痕或锈斑时，金属离子的析出量会增加5-10倍。实验显示，用磨损严重的不锈钢锅煲酸性食物（如番茄汤），镍、铬等重金属迁移量可超过国标限值3倍。

塑料餐具的老化危机更需警惕。某大学研究团队发现，PC材质水杯使用1年后，双酚A释放量增加26%，高温消毒时释放量更是暴增8倍。当塑料餐具出现变色、划痕或异味时，正是材质降解的危险信号。

图/Getty

三、科学使用延长餐具寿命

正确清洁能显著延长餐具寿命。木质餐具建议每月用白醋+食盐浸泡消毒，陶瓷餐具可用牙膏加软布擦拭釉面。存放时保持干燥通风，避免叠放导致表面磨损。对于塑料餐具，应避免接触高温和酸性食物，使用后及时清洗晾干。当发现餐具霉变、裂纹、变色等异常时，应立即淘汰。

文章内容来源参考/科普中国、华医网