说起蛋挞，那金黄酥脆的外皮与香滑细腻的内馅，总是让人难以抗拒。今天，让我们一起来探索如何在家就能做出媲美专业烘焙店的美味蛋挞。

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首先，让我们从挞皮开始。如果你愿意从零开始，可以尝试手工制作挞皮，只需将低筋面粉、细砂糖与少许盐混合，加入融化的黄油，揉成面团，经过冷藏后再包裹上另一块黄油，擀平后便能制作出口感层次分明的酥皮。当然，为了便捷，你也可以选择现成的蛋挞皮，省去了复杂的步骤，直接进入蛋挞液的制作。

图/佐青青

蛋挞的灵魂在于其蛋奶液。将牛奶与淡奶油混合，加入适量的白砂糖，再打入全蛋或单用蛋黄，依个人喜好调整。如果想要增加风味，还可以添加一点炼乳或是蜂蜜。记得将所有材料搅拌均匀，并且过筛去除杂质，让蛋挞的口感更为细腻顺滑。当准备工作完成后，将蛋挞液注入挞皮中，大约八九分满即可，避免在加热过程中溢出。随后，将蛋挞送入预热好的空气炸锅，设定温度为160度至180度之间，时间大约15到18分钟。

图/佐青青

如果你想给蛋挞增添一抹亮色，还可以在烤制过程中加入一些新鲜的水果，比如蓝莓，不仅美观，还能带来意想不到的清新口感。就这样，随着叮的一声，香喷喷的蛋挞出炉了，无论是作为下午茶的小点心，还是送给朋友的惊喜礼物，都会是一个不错的选择。