在美食界里，有一道甜品自诞生之初就因其制作难度而备受瞩目，它就是法式经典甜点——舒芙蕾。尽管舒芙蕾从外观上看似毫无技术含量但因其难以制作和保存的特点，却赢得了“甜品届的傲娇公主”之称，背后还隐藏着深厚的历史和文化内涵，今天就请跟随小编的步伐，一同走近舒芙蕾背后的故事吧！

舒芙蕾最早诞生于欧洲的中世纪，当时社会风气浮躁，人们对于饮食的要求也越来越高，富裕阶层的聚餐上常常有十几道菜，吃到最后却只是稍微动动刀叉，然后一整个下午都可以听到打饱嗝的声音，这种被称为下午打嗝的现象一直持续了半个世纪，让许多社会人士深感忧虑。

为了改变这种情况，甜点师们开始尝试使用无滋无味无重量的蛋白制作出一道轻盈似云朵的美食，于是舒芙蕾就此诞生，这道看似朴素的甜点不但可以填饱肚子，还能让人在饮食中享受一份优雅和美好。

然而，舒芙蕾的制作并不简单！它需要掌握准确的配比和烘焙技巧，否则就会沦为一坨塌陷的面团。除了制作难度高外，舒芙蕾还有着天生的傲娇性格，因为它的形态非常不稳定，一份完美的舒芙蕾甚至对食用时间都有严格的要求！稍有不慎便会导致其失去蓬松感和细腻口感。

尽管经历了数百年的演变，舒芙蕾仍然是一款充满历史文化内涵的甜品，它不仅是中世纪贵族聚会时的美食象征，也是现代社会中人们追求优雅和美好的体现，正如一位甜品大师所说：“舒芙蕾不只是一道甜点，更是一种精神状态。”

文内图片来源@米拍摄影社区/JayLo