中东蔬菜球又名法拉费，以鹰嘴豆和蔬菜为主料，搭配多重香料带来了醇厚、富有层次的滋味，低脂高蛋白、营养又饱腹，是一道健康又美味的地中海名菜。今天小编就来为大家分享一份零失败的中东蔬菜球制作教程，让你足不出户也能体验异域风味！

一、所需材料

胡萝卜2个，洋葱1个，小花菜1颗，鹰嘴豆1/2杯，鸡蛋1个，面粉1/4杯，面包屑1杯，盐、黑胡椒粉、姜黄粉、孜然、小茴香粉、油适量。

二、制作步骤

1.将胡萝卜、洋葱、小花菜洗干净后切碎，放入锅中加水煮至软，捞出放入碗中放一旁备用。

2.鹰嘴豆提前泡发至少两小时，随后放入锅中加水煮至软，捞出去掉水分，加入碗中后，将所有的蔬菜和绿豆用勺子压成泥状物。

3.加入面粉、盐、黑胡椒粉、姜黄粉、孜然粉和小茴香粉，搅拌均匀后，将鸡蛋打散，加入碗中，继续搅拌，直到所有材料充分混合。

4.取适量材料，揉成一个个小球，将面包屑倒入另一个碗中，把每个小球轻轻地沾上一层面包屑。

5.锅中倒入足够的油，将火调至中温，当油变热时，将小球放入锅中，炸至金黄色，待炸好后将小球捞出，用纸巾吸干多余的油份，充满着异域风味的中东名菜蔬菜球便制作完成！

三、注意事项

1.所有的蔬菜必须煮熟后才能使用，否则会影响口感。鹰嘴豆需要提前泡发至少2小时或者煮更长时间，以确保其能够煮熟。

2.炸制时火候要适当，过早或过晚放入锅中都会影响美味程度。

3.在食用前最好搭配一些酸奶或者沙拉等凉菜、搭配口袋面包食用，以增强口感和营养。

文内图片来源@Nataliya.V