响铃卷是江南地区的一道传统美食，也被誉为杭州特色风味名菜之一。它以泗乡豆腐皮为主要原料，制作精细、色香味俱佳，让人垂涎欲滴。下面介绍一份简单又美味的响铃卷食谱，让各位美食爱好者在家也能轻松复刻美味佳肴，一起来看看吧！

一、所需材料：

响铃卷6个，金针菇200克，芹菜、姜丝、生抽、白砂糖、鸡精、盐适量。

二、制作步骤：

1.将金针菇洗净后切成细条备用，在炒锅内加入适量油烧热，放入金针菇翻炒至水分蒸发，使其变得干香十足，散发出浓郁的香气，最后加入3克盐进行调味搅拌均匀，起锅备用。

2.将响铃卷放入温水中浸泡大约十几秒钟，然后轻轻展开并对半切开成两份，平铺在案板上。将事先炒好的金针菇放置于豆腐皮上，卷起来并用焯过水的芹菜梗系紧。

3.在一个小碗中加入生抽20克、白砂糖2克、鸡精1克和清水50克，拌匀制成酱汁备用。

4.在锅中加入适量油，将姜丝煸炒至香味四溢，然后倒入剩余的金针菇条和调好的酱汁，大火煮沸。

5.将卷好的响铃卷装盘放入蒸锅内，倒入烧开的金针菇酱汁，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右，当响铃卷变得松软而有弹性，汁液浓稠时即可关火，取出即可食用。

三、总结

制作响铃卷并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤进行操作即可，由于该食材具有较高的营养价值，富含蛋白质和多种维生素，可促进身体健康。相信经过一番努力，您也可以在家中制作出这道美味佳肴，为家人和朋友们带来意想不到的惊喜。

文章内图片来源@米拍摄影社区/美食摄影师MrWang