你想不想学会一款让你的味蕾在云端飞翔的甜点？这款法式水果慕斯蛋糕，质地轻盈清新却又不失浓郁美味，仅仅以鲜奶油、巧克力和水果为原料，即可成就华丽外观与绝妙口感。现在，我将为你呈上一份零失败的水果慕斯蛋糕制作教程，让你在家也能将这道甜点完美地展现在餐桌上，快跟着我一起进入制作美食的精彩世界吧！

图@Pexels

一、所需材料

拇指饼干200克，黄油100克，淡奶油400毫升，糖粉 50 克，软性奶酪200克，柠檬汁2 汤匙，吉利丁片2片，温水、新鲜水果（如芒果、蓝莓等）、干柠檬片适量。

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二、制作步骤

1.将拇指饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎成细小的颗粒，随后隔着热水将黄油融化，再将饼干碎加入其中混合均匀。

2.将饼干混合物倒入一个8寸蛋糕模具中，用硅胶刮刀慢慢压紧实，使其均匀铺满模具底部。

3.在一只大碗中打发鲜奶油和糖粉，直到浓稠而有质感，紧接着将软性奶酪加入打发的鲜奶油中，搅拌均匀后，分多次加入柠檬汁，再度搅拌均匀。

4.在另一个较小的碗中加入吉利丁片和温水，使吉利丁片软化，然后将软化好的吉利丁片加入奶酪混合物中，搅拌至无颗粒状态。

5.最后将奶酪混合物倒入模具中，并依据个人口味在顶部放置适量的新鲜水果增添风味，也可以放上干柠檬片做装饰，然后将模具放入冰箱冷藏3-4小时，待到凝固后取出蛋糕模具，用热毛巾包裹模具外围会更好脱盘，即可享用美味。

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三、注意事项

制作水果慕斯蛋糕的过程并不复杂，但需要注意的是，吉利丁片要确保充分软化，否则会影响最后的口感，除此之外，冷藏时间也很重要，慕斯蛋糕需要足够长的静置冷藏时间才能变得更加美味。