蜜饯的历史可以追溯到中国古代，那时的王公贵族会将它们作为贵重礼物赠送给贵客。如今，蜜饯已经非常普遍成为了人们生活中不可缺少的一部分，不管是在旅游时作为小吃，还是在节日里作为礼物，它们都是不可替代的。下面就给大家简单介绍一下蜜饯的各个种类，一定有你吃过的。

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一、果干类

果干蜜饯是一种以天然水果为原料制作的干燥水果。工人通过一系列精心制作和烘干工序，保留了水果的原味和营养成分，不仅拥有鲜美的味道，更有丰富的维生素，是健康零食的不二选择。常见的果干类蜜饯有葡萄干、芒果干、草莓干等，每一种口感不同，但都有自己独特的风味。

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二、糖渍类

糖渍蜜饯是一道以水果为原料，以糖浆为主要调料的传统美食。制作糖渍蜜饯需精选优质的水果、干果等食材，将果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，呈现出果香浓郁、质地韧软的特点。如蜜饯红果、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。

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三、凉果类

凉果蜜饯是以各种鲜果为主要原料的甘草凉制品，其外现形状一般保持原果体，表面较干，有的品种表面呈盐霜，味道甘美酸甜。除了直接食用以外，还可以搭配各种水果和调料，如小番茄、蜂蜜、果酱等，可以很好的增加食物的口感与层次。常见的青梅、话梅、冰糖杨梅等，均属于凉果类蜜饯。