川菜是我国四大菜系之一，以麻辣、美味可口著称，川菜馆、川菜店已经遍及全国各地，大大小小的店面，随处可见。一个好听、有吸引力的名字，可以引起食客的兴趣、调动顾客的味蕾，吸引顾客进店消费，那么如何给自己的新店起名，其中很有考究。

一、菜名背后历史

川菜文化是深深扎根于中国饮食文化之中的，因此，川菜中的一些菜名背后蕴藏着一个个历史典故或有趣传说，诸如太白鸭、宫保鸡丁、东坡肘子等。透过这些菜名及其背后的故事传说，我们可以大致管窥当时的社会现实或文人生活等。

二、翻译策略

诸如麻婆豆腐、宫保鸡丁、东坡肘子、太白鸭等此类以“人名+主食材”（一般含有历史典故）来命名的菜名多用音译法翻译。首先菜单空间有限，完全解释历史典故是不现实的，而且过于冗长繁杂的译文会影响食客就餐的心情，造成些许反感。然而，可以在译名后加释，对食材、烹饪方式或背景做简单介绍。其次，音译人名可以保留神秘色彩和新奇感，激发外国友人去探寻美食背后的人文故事。

三、背后的性格影射

在川菜菜名中，既有不少简单精练的菜名，如蒜泥白肉、泡菜鱼等；也有一些趣味十足的菜名，比如口水鸡、蚂蚁上树等;还有些许带有美好寓意的菜名，比如鸳鸯火锅、松鹤延年等。透过这些菜名，人们可以看出为这些川菜取名的巴蜀人的性格特征。全文图片@米拍摄影社区/浮华半生