贵州望谟：蔗香果木腊味

冬日暖阳洒满红水河畔的蔗香村，这座依偎在河畔的布依族村寨，山水环绕、物产丰饶，世代居住于此的布依群众，正迎来腌制熏烤腊味的忙碌时节。 每年冬月，当地村民都会精选散养土猪肉，切成肉块或剁成肉糜，加入新鲜柠檬汁、食盐、花椒等调料充分腌制入味，再手工灌制香肠、悬挂腊肉坯。 熏烤环节尤为讲究，村民们选用当地盛产的橡树枝、柠檬皮、甘蔗渣等果木为燃料，在熏房内慢火熏烤数天。果木的清香与肉香深度融合，赋予腊味独特的酸甜口感与醇厚风味。 这份承载着布依饮食智慧与河畔风情的腊制品，不仅是家家户户必备的年味，更成了备受省内外消费者青睐的畅销年货。🎬帆哥光影日记