贵州望谟：果木熏烤柠檬腊味、布依年货热销出圈

2025年12月13日，贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县蔗香镇蔗香村，冬日暖阳洒满红水河畔的蔗香村，鲜花盛开的小院，布依群众迎来腌制熏烤年货腊味的忙碌时节。 蔗香村是依偎在红水河畔的布依族村寨，山水环绕、物产丰饶。每年冬月，当地布依族村民都会精选散养土猪肉，切成肉块或剁成肉糜，加入新鲜柠檬汁、食盐、花椒等调料充分腌制入味，再手工灌制香肠、悬挂腊肉。当地熏烤环节尤为讲究，村民们选用当地盛产的橡树枝、柠檬皮、甘蔗渣等果木为燃料，在熏房内慢火熏烤数天。果木的清香与肉香深度融合，赋予腊味独特的酸甜口感与醇厚风味。这份承载着布依饮食智慧与河畔风情的腊制品，不仅是家家户户必备的年味，更成了备受省内外消费者青睐的畅销年货。