贵州望谟：紫茶土鸡的山野本味

2025年11月20日，贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县新屯街道萍湘村，村民在田垄菜畦掐下带露白菜，翠叶缀满晶莹晨露；鸡窝摸出温热鸡蛋，蛋壳沾着新鲜草屑。院角捉来散养大公鸡，宰杀收拾利落，火塘柴火噼啪燃起，铁锅架上炭火，金黄鸡油慢慢煸出，醇厚香气漫溢小院。 山泉水汩汩注入，撒入本地高山紫茶 —— 叶片紫褐油润，带着山野清冽茶香，再加入灶头挂着的陈年腊肉，肥瘦相间、咸香醇厚。柴火慢煨间，紫茶的甘醇渗入土鸡肌理，腊肉油脂滋养汤汁，三者风味交融共生。红亮辣椒蘸水备好，白菜清甜解腻，一锅紫茶土鸡咕嘟冒泡，肉质酥烂不柴、汤汁鲜醇回甘，满是食材本真之味。村民的热忱裹在烟火里，每一口都是山野馈赠的地道风味，成为萍湘村最暖的舌尖记忆。