非遗酱香

先市酱油是四川合江县特产，中国酱油传统酿造“活化石”，拥有“中华老字号”“国家级非物质文化遗产”等四项“国”字号荣誉。始于汉兴于唐，以盐、黄豆、水为原料，经13道古法工序，3年以上“日晒夜露”自然发酵而成。 依托赤水河畔水质、温润气候及百年微生物群，其色泽红褐透亮，口感鲜甜醇厚，带焦糖香，是川菜灵魂调味。如今通过非遗观摩、研学体验及创新产品（如酱油冰淇淋），实现传统与文旅融合新生。