“柴火月饼烘”出好生活

2023年8月24日，贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县蔗香镇蔗香村，农户们在制作红水河传统小吃——柴火月饼。 蔗香的传统“柴火月饼”制作工艺的独特之处，就在于在烤炉里上下两层同时加热烘烤，其中上层加柴火，下层加炭火，这样烤出来之后，就比较酥、香、脆。蔗香农户制作月饼第一步是和面，将细白的精面与植物油混合后反复捶揉。做好了饼皮，就要填馅，将核桃仁、葡萄干、花生、酥麻等食材揉捏混合，直到它们在果仁团中均匀分布。包团后再用模具固定，放进柴火炉里进行烘烤，十几分钟后，传统的手工“柴火月饼”就新鲜出炉了。 百年传统技艺传承，是岁月与柴火铸就的乡愁，在南北盘江、红水河畔，乡村振兴道路上，手工柴火月饼的飘香，是“水上布依”人家思念的味道。