传统工艺的面条—垂面

这种传统的做面方法在以前的江南农村很常见到的。将面团和好并醒发好后，搓成一根大拇指粗细的条，再将面条绕在两根相距10几厘米的小竹棍上，等到面条差不多绕满竹棍时，将固定着小竹棍***往两边不停的撑大到一定长度再挂在木架子上晾晒。此面通常都在干燥的晚秋和冬季做，因为此面有一定咸度，容易吸潮发霉。小时候吃着这面就知道离过年会越来越近，越来越近，喜悦之情油然而生，直至将年送走。此图就是晾晒着的垂面。