蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋做法：水和蛋的比例是2:1，搅拌均匀，过不过筛无所谓，我都不过筛，关键上锅前要盖保鲜膜，防止在蒸的过程中，锅盖的水蒸气掉下来，就会有很多孔；大火蒸，时间上浅盘5_6分钟差不多，不然会太老，大（深）盘子可适当延迟